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百里香烤猪排的做法

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偶尔烤一次猪排特别受欢迎,选择肥瘦相间的肋排,油脂烤出来了,而且肉质不柴,撒上百里香,烤出的猪排香嫩无比。
烤猪排如果先将猪排如果清煮六成熟再烤,能够大大缩短烤制时间,因此也能锁住肉质水分香嫩不柴。

食材明细

主料
  • 肋排 750g
  • 百里香碎 少许
辅料

百里香烤猪排的做法步骤

  • 百里香烤猪排的做法步骤:1
    1
    猪排顺猪骨之间相连处切开冷水放入猪排焯去血沫捞出
  • 百里香烤猪排的做法步骤:2
    2
    将猪骨放入锅中加入与猪骨持平的水,放入葱姜花椒八角香叶,开锅后转小火煮,当用筷子刚刚能扎进猪骨里的时候关火,酱猪骨捞入小盆中
  • 百里香烤猪排的做法步骤:3
    3
    放入蚝油、生抽、蜂蜜、盐,颠簸小盆,使猪骨都沾满料汁腌制二个小时左右,期间要翻弄几次
  • 百里香烤猪排的做法步骤:4
    4
    将腌好的猪骨放入锡纸里均匀撒上百里香碎
  • 百里香烤猪排的做法步骤:5
    5
    用锡纸包好,放入预热210度的烤箱中层,烤制15分钟取出
  • 百里香烤猪排的做法步骤:6
    6
    将锡纸打开然后将剩余腌料抹在猪骨上再撒上少许百里香碎入烤箱190度中层继续烤制10分钟,取出逐个反面再抹上一层腌料入190度的烤箱中层再烤制10分钟,中间注意观察,随时加盖锡纸
  • 百里香烤猪排的做法步骤:7
    7
    无比香嫩
来自 美食天下 清水鱼翅 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 家常菜   烤箱菜   下饭菜   晚餐   学生  

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