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烤韭菜的做法

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初夏的城中,夜市开始出动,烧烤摊也越支越多。烤肉串、海鲜到各种蔬菜,似乎没有哪个摊位前是没人的。不管什么手艺,烧烤总是吸引食客如云。
偶尔也会在外面吃,但现在越来越多的还是喜欢在家里做。有烤箱在,各种烧烤都不是难事。
尤其烤韭菜,真的是太简单了,而现在各种现成的烤肉料一抹,连调料都不用自己做,一份鲜香爽口的烤韭菜,十几分钟就上桌了,真是快手美食。
美味的烤韭菜,轻易赢得食客的爱......

食材明细

主料
辅料

烤韭菜的做法步骤

  • 烤韭菜的做法步骤:1
    1
    将韭菜摘净,洗净,沥去水。剪去根部及尾部,剪成较一致的长度。
  • 烤韭菜的做法步骤:2
    2
    将竹签用水泡过。
  • 烤韭菜的做法步骤:3
    3
    煮锅加水,烧开,放入碱面,搅匀。
  • 烤韭菜的做法步骤:4
    4
    将韭菜放入锅中,煮约2秒钟,变色即捞出。
  • 烤韭菜的做法步骤:5
    5
    用冷水冲洗,沥干水,用厨房纸吸去水份。
  • 烤韭菜的做法步骤:6
    6
    用竹签在韭菜根部穿过。
  • 烤韭菜的做法步骤:7
    7
    大约用20多根韭菜,串成一串。把全部韭菜串完。
  • 烤韭菜的做法步骤:8
    8
    烤盘上铺锡纸,先刷上一层油。
  • 烤韭菜的做法步骤:9
    9
    将韭菜铺到烤盘中,表面刷油。
  • 烤韭菜的做法步骤:10
    10
    送入已经预热至180℃的烤箱中层。
  • 烤韭菜的做法步骤:11
    11
    时间设4分钟。
  • 烤韭菜的做法步骤:12
    12
    烤2分钟后取出,两面都刷上烤肉酱。送入烤箱再烤,至结束取出即可食用。

小窍门

1. 煮韭菜时加入碱面,可以使之颜色更绿。
2. 因为韭菜煮过所以已基本熟了,烤制时间设几分钟即可,温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜  

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