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三股辫子包

三股辫子包的做法

1张图片

“简单的花式面包，一点点小心思就成全美好！”

食材明细

主料

黄油 30g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
盐 3g
牛奶 180g
高筋面粉 200g
奶粉 30g
细砂糖 50g

辅料

蛋液少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

三股辫子包的做法步骤

1
将除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团（我用面包机揉面20分钟）；
2
加入黄油再揉至扩展阶段（面包机继续揉面20分钟），最后几分钟加入葡萄干揉匀；
3
温暖处发酵至2至2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩或微回缩；
4
排气后平均分成12分，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5
用手压扁卷起、松弛15分钟；
6
用手搓成大约20厘米的长条；
7
用手搓成大约20厘米的长条；
8
放入烤盘，置温暖处发酵1.5倍的大，表面刷一层蛋液（我一次做了2份的量）；
9
放入预热180度烤箱，上下火20到25分钟；
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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