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青瓜魔芋丝

旦夕夕
青瓜魔芋丝的做法

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食材明细

主料
辅料

青瓜魔芋丝的做法步骤

  • 1
    魔芋丝清水冲一遍，然后在开水锅里迅速焯一下捞出，随即过冷水，以保持其脆嫩的口感
  • 2
    黄瓜洗净切丝
  • 3
    切好的黄瓜丝码满盘底
  • 4
    把处理好的魔芋丝放在黄瓜丝上
  • 5
    炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)
  • 6
    碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁
  • 7
    最后把碗汁浇在魔芋丝上上，拌匀即可食用，非常的清新爽口

小窍门

1、魔芋丝下开水里后即可捞起，注意不要煮过火，使其失去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮


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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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