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抹茶蛋黄酥的做法

  4张图片

参加活动中个抹茶酥幸运奖,去亲戚家答应送给小朋友,结果收到一条围裙,小朋友很不开心,于是做了这道抹茶蛋黄酥,咸蛋黄只有4个,其余选择白豆沙馅做馅料,真不错,甜甜糯糯,酥酥香香,小朋友特别喜欢,终于让小朋友受伤心灵得到安慰!

食材明细

水油皮
油酥
馅料

抹茶蛋黄酥的做法步骤

  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    水皮所有材料投入面包桶,揉15-20分钟
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    备齐油酥材料
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    和成面团
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    两个面团都揉好后,盖上保鲜膜饧20分钟
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    处理咸蛋黄,本次用的咸蛋黄是自家腌制的.
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    蛋黄之前在油中浸泡过,取出在白酒碗中滚一下,码入烤盘
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    烤箱170度预热,烤8分钟
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    蛋黄出油即可
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    准备白豆沙馅,18g一个
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    2个大的咸蛋黄切开,合计16个
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    紫薯泥均匀分成16个,每个24g
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    用紫薯泥分别包上蛋黄和白豆沙馅
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    水油皮均匀分成8份,约35g一个;油酥均匀的分成8份,约24g一个
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    将水油皮包住油酥,用擀面杖擀成长条,自上而下卷起,全部做完后相同的方法重复一次
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    全部做好饼皮
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    取一个饼皮,中间切开,切面朝外擀薄包馅
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    码入烤盘
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    烤箱上下火预热,上火200度,下火180度,中层烤25分钟
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:20
    20
    出炉
  • 抹茶蛋黄酥的做法步骤:21
    21
    装盘。

小窍门

1、抹茶是喝的那种材料,颜色偏淡。
2、烤箱不分上下火的直接用200度,急火高温分层好。
3、时间根据食材及不同品牌的烤箱而定。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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