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荞麦窝头
荞麦窝头的做法步骤
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1荞麦粉和小麦面粉混合。 -
2在面粉中加入酵母和泡打粉。
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3面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。
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4不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。
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5发酵至2倍大时取出。
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6排空气体，揉搓成长条。
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7切成均匀的挤子，做成窝头坯子。
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8冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
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9上桌时配上配菜即可开吃。
