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锡纸烤蛏子

锡纸烤蛏子的做法

3张图片

“老耿答应小耿买蟹，菜场逛一圈没买着，就买了些小耿也爱的蛏子，平时吃的时候就葱姜料酒炒炒，今天换个花头，大家吃起来也更过瘾些。”

食材明细

主料

蛏子 750克

辅料

葱适量
姜适量
蒜头适量
蒸鱼豉油 1大勺
白糖少许
食用油 适量
料酒 1大勺

葱香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

锡纸烤蛏子的做法步骤

1
准备的原料。
2
先用刷子将外壳清洗干净。
3
葱白切段，姜切片。
4
烤盘上铺一层锡纸，蛏子铺在烤盘上。
5
加入葱，姜，料酒
6
再盖上一层锡纸。
7
烤箱230度，中层烤制20分钟。
8
蒜头剁碎，葱叶切葱沫。
9
烤好的蛏子已经完全张开外壳。
10
取出蛏子肉，淋上蒸鱼豉油和糖调的汁（调好的汁微波炉转30秒），再撒上葱花，蒜末。
11
最后淋点热油。

小窍门

1.蒸鱼豉油加白糖要进微波炉转几十秒，这样调好的汁不至于温度太低，影响成品菜的温度，而且还有利于糖的融化。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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