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清新螺纹吐司

雅雅杨小厨

清新螺纹吐司的做法

1张图片

“总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】”

食材明细

主料

辅料

盐 2g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

螺纹吐司的做法步骤

1
所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2
启动普通揉面功能先选择20分钟
3
再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
4
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5
揉圆放进面包机内进行第一次发酵
6
用面包机发酵我都是发酵30分钟
7
发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
8
这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9
把发酵好的面团取出按压开排气
10
把面团分成3等份
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取一块面团加入红曲粉揉均匀，依次把抹茶粉的也加入揉均匀
12
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
14
翻面，自上往下卷起，从中间切开一分为二
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如图，盖保鲜膜醒发20分钟左右
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再次擀开把面团擀开
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把所有面团擀开叠在一起
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卷成橄榄形
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卷好的面团码在吐司模具内
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放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
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脱模冷却即可
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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