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小绵羊蛋糕

小绵羊蛋糕的做法

3张图片

“在家里与熊孩子一起，动手做一些趣味的小点心，没敢做太恐怖的饼干，做了一款小羊蛋糕，熊孩子高兴的乐不可支；”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 60克
低粉 75克

辅料

玉米油 25克
清水 30克
柠檬汁 少许
淡奶油 少许
棉花糖 适量
红豆沙 适量
装饰糖豆 少许

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

小绵羊蛋糕的做法步骤

1
容器中放入清水、油、糖，搅打均匀
2
筛入低粉，切拌均匀，放入一个蛋黄
3
翻拌均匀后，再放入一个蛋黄，每放一次均需搅拌均匀，直至全部放入
4
蛋清用打蛋器打出细细的泡沫，放入1/3的细砂糖和柠檬汁
5
余下的细砂糖分2次加入，将蛋白霜搅打至拉出小弯钩
6
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
7
拌匀的面糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
8
拌匀的面糊装入裱花袋中，计入蛋糕纸杯中，约九分满
9
蛋糕放入已预热到位的烤箱中下层，以上火160，下火150烘烤30分钟，到时取出蛋糕放凉
10
用豆沙馅捏出羊头的形状，粘上糖豆，用牙签戳出鼻孔
11
将少量打发的淡奶油涂抹在蛋糕上（留出羊头的位置），放上羊头，淡奶油上沾满棉花糖即可

小窍门

1、蛋糕体是戚风杯子蛋糕，掌握好蛋白打发的程度，稍微偏硬的蛋白霜，杯子蛋糕不开不咧
2、棉花糖可以剪成2半使用

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：甜品

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