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茄汁肉丝
蓝色南半球
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食材明细
主料
肉丝
适量
茄汁
适量
洋葱
适量
酸甜
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
茄汁肉丝的做法步骤
1
先调茄汁:半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。
2
烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。
3
只需炒出香味即可盛起备用。
4
然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。
5
直至水分收干肉丝呈现焦黄色。
6
然后将已经调好的茄汁加入。
7
翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。
8
把盛起的洋葱重新倒入。
9
翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。
小窍门
注:1、肉丝已用生抽、白糖、十三香、芝麻油腌过所以炒的时候不需要再放盐。
2、茄汁也已经调好甜酸度,除了再放少许鸡精以及胡椒粉之外也不需要再放别的调料。
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蓝色南半球
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使用的厨具:炒锅
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热菜
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