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蘑菇玉米笋

蘑菇玉米笋的做法

2张图片

“最近好象又跟蘑菇杠上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等，既可以当为素食，也可以清清肠胃，不要老是肉啊肉的，还真的爱上了蘑菇这一口了。”

食材明细

主料

白蘑菇 8只
褐蘑菇 8只
青椒 1条
玉米笋 约100克

辅料

蒜头 2瓣
姜 1小块
蒜苗约50克
干红椒 2只
香菜 1撮
猪油 1大匙
精盐 1/2小匙
白糖 1/4小匙
胡椒粉 1/2小匙
生抽 1大匙
白酒 1/2大匙

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

蘑菇玉米笋的做法步骤

1
蘑菇、青椒切片、罐头玉米笋垂直破半，辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸；
2
开中火，锅热放猪油1大匙，加入红椒干、蒜茸、姜茸，爆香；
3
倒入蘑菇，炒至软身和出水；
4
倒入玉米笋和青椒片，点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙，兜匀；
5
加入蒜苗和香菜；
6
在锅边淋入生抽1大匙，翻炒片刻，再淋上白酒约1/2汤匙，晃动或翻抛几下锅即可。

小窍门

一、蘑菇不要焯水，在锅里煸至软身和出水后就可以与其它材料一起混炒。

二、用动物油炒素菜比较香口和润滑，不喜猪油者可改用菜油或花生油。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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