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六寸蛋糕

沙儿飞飞❉

六寸蛋糕的做法

3张图片

“今天母亲节、特别做了这个裱花蛋糕、祝天下所有的母亲、节日快乐！永远幸福健康！”

食材明细

主料

表面

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

六寸蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
2
蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶拌匀
3
加入无色无味的食用油拌匀
4
筛入50克低筋面粉、
5
拌匀
6
蛋白中滴几滴香草精
7
电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
8
打至细泡放入10克白糖
9
打至边上有纹路、放入最后10克白糖
10
打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
11
蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
12
每次都要拌均匀！
13
调好的糊放入蛋糕模具中、预热烤箱
14
用力震几下震出气泡
15
放入烤箱中下层、上下火、150度、45分钟！
16
取出立即到扣、凉凉脱模！
17
淡奶油打发至裱花状态、（先到了80g做花朵）
18
滴一滴粉色色素、拌匀
19
装入裱花袋中
20
裱花朵
21
其余的淡奶油打发好后、取一些调绿色色素、剩下的抹面用、奶油和白糖的比例．10:1
22
挤出小草
23
摆上花花、挤上叶子、
24
好啦！开始享用吧！

小窍门

1：注意事项步骤中有写
2：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
3:淡奶油和白糖的比例10:1

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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