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花篮面包

花篮面包的做法

4张图片

“为妈妈做的花篮面包，想对妈妈说我爱您，您辛苦了！并祝天下的母亲健康平安快乐！”

食材明细

主料

高粉 250g
白糖 35g
炼乳 30g
牛奶 140g
酵母 3g
盐 2g
无盐黄油 20至25g

辅料

蛋液适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花篮面包的做法步骤

1
除黄油和盐所有原料放入面包机搅拌。
2
一个程序后加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团二次发酵。
4
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5
挤压法排气分割松弛，一定要松弛不然后面擀不长（我这是做面包留下一些练习）
6
取一面团擀成长的薄片，并切成长条（根据模具有几根长条尽量长点）
7
蛋糕模具包锡纸后，把切好的长条编成交错的网格（我留的面团少了所以间隔大，可以多点切些长条）
8
再用六根长条编成2个辫子（尽量长些，一个是花篮的边一个是提手）
9
全部做好如图，盖上保鲜袋二次发酵（拎手放在模具外面）
10
烤箱提前预热，中层175℃20分钟（时间温度仅供参考）看上色后加盖锡纸。
11
用牙签把花篮的提手固定就OK了。
12
成品欣赏～
13
还是拿出去拍的。
14
成品欣赏～
15
祝妈妈节日快乐！

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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