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麻薯蜜豆小馒头

天国的女儿

麻薯蜜豆小馒头的做法

2张图片

“提起麻薯包大家都会想到面包，可这款确实不是面包，今天改良了一下，加了可可粉调色，把它变成蒸的包子，对于没有烤箱的朋友也可以试手了，而且味道也很不错的。”

食材明细

面皮

面粉 150g
红糖 30g
可可粉 5g
牛奶 85g
酵母 2g

内馅

黄油 5+5g
蜜红豆 适量
牛奶 120g
糯米粉 70g
糖 30g
玉米淀粉 20g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

麻薯蜜豆小馒头的做法步骤

1
30克红糖中加入80克热牛奶溶化放凉备用。
2
面粉、可可粉混合。
3
搅拌均匀。
4
加入酵母粉搅拌均匀。
5
倒入晾凉的牛奶红糖水揉成光滑面团放温暖处发酵。
6
糯米粉、玉米淀粉、糖混合均匀。
7
加入牛奶用打蛋器搅拌均匀，加入5克溶化的黄油搅拌均匀。
8
盖保鲜膜入蒸锅蒸熟。
9
取出稍晾凉，加入剩余的5克黄油揉至黄油完全吸收，即为麻薯面团。
10
发酵好的面团分成4等份。
11
取其中一份擀长，放入适量麻薯面团，上面撒适量蜜红豆。
12
卷起整理成馒头状。依次做好4个，静置饧发半小时。
13
冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟。
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成品
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成品

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使用的厨具：蒸锅

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