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果香浇汁鲈鱼独家

天国的女儿

果香浇汁鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

菠萝肉 少许
鲈鱼 1条

辅料

蛋清 1/2个
姜少许
香醋 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
胡椒粉 少许
蒜 1瓣
青辣椒 少许
水淀粉 少许
香油 1勺
盐适量
白糖 1勺
葱少许
辣椒油 1勺
红辣椒 适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

果香浇汁鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼杀洗干净，去头去尾，一剖两半。
2
去鱼骨，只留鱼肉。
3
鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。
4
鱼肉片成薄片。
5
鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。
6
碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。
7
葱、姜蒜、青红辣椒切碎。
8
菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。
9
锅中清水烧开，加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。
10
鱼头鱼尾摆入盘中。
11
鱼肉捞出沥干。
12
摆入盘中。
13
锅中倒少许油，放入葱姜蒜，青红椒炒香。
14
倒入调好的料汁煮开。
15
淋入水淀粉勾薄芡。
16
浇在鱼片上，撒上菠萝丁即可。
17
成品
18
成品

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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