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白菜猪肉馅饺子

白菜猪肉馅饺子的做法

3张图片

食材明细

主料

肉馅适量
白菜适量
饺子皮 适量

辅料

葱姜末 适量

配料

盐适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
水适量
色拉油 适量

咸鲜口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

白菜猪肉饺子的做法步骤

1
将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2
白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3
葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4
按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5
取一个饺子皮，放少许馅料。
6
饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7
锅内倒水。水开后下入饺子。
8
滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9
最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

来自美食天下小厨飘香的作品

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