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湖南特色口味虾的做法

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湖南特色口味虾与口味嗦螺,口味蟹都是湖南传统美食,夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。

食材明细

主料
辅料

湖南特色口味虾的做法步骤

  • 湖南特色口味虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾去头壳,虾脑虾肠,洗净待用(清洗时适量倒入一些盐,这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢)
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:2
    2
    干辣椒洗净切段,红紫苏洗净切段,葱姜蒜洗净,切成姜片,葱段葱花,蒜末待用。
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:3
    3
    用油起锅
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:4
    4
    倒入葱姜蒜爆香。
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:5
    5
    倒入豆瓣酱,花椒,干辣椒炒香。
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:6
    6
    倒入紫苏煸香
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:7
    7
    倒入洗净的小龙虾爆炒均匀,放入盐,白糖,耗油,料酒炒匀。
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:8
    8
    注入适量清水倒入八角,桂皮,香叶,鸡粉,老抽,油泼辣子,孜然粉煮至30分钟制起入味。
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:9
    9
    倒入茶油,水淀粉,葱花,翻炒稍稍浓稠。
  • 湖南特色口味虾的做法步骤:10
    10
    装盘即可。

小窍门

一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了,注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫,根据个人口味放辣椒,如果要辣的过瘾就按以上操作。
来自 美食天下 民以食为天―色香味俱全 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   湘菜  

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