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媲美哈根达斯冰淇淋

い❤荒唐＿◥

媲美哈根达斯冰淇淋的做法

4张图片

食材明细

主料

淡奶油 200g
炼乳 100g
香精 1滴
糖 30g（蛋白）
鸡蛋 4个

辅料

蔓越莓 适量
水果自己喜欢

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

哈根达斯冰淇淋的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离。容器必须无油无水
2
蛋黄加10克糖用打蛋器搅打均匀。备用
3
蛋白加30克糖打至硬性发泡
4
打蛋白的时候可以加一滴香精活着柠檬汁。
5
蛋白打发的状态。打好了移冰箱冷藏备用
6
然后。奶油用打蛋器打至8.9发
7
打好的奶油分三次与蛋黄糊混合均匀！每一次都要翻拌均匀！不能偷懒！
8
混合均匀后的状态
9
然后分三次加入炼乳也是一次次的拌匀再做下一次！
10
最后一步加蛋白！同样也是分三次拌匀！
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拌匀后就可以加入自己喜欢的干果奥利奥等喜欢的东西了！如果是新鲜水果要冷冻半个小时后再加！
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把冰激凌糊倒入容器中移入冰箱冷冻室冷冻5个小时后就可以吃！
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中途可以拿出来搅打一两次。我懒。没打
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开吃了
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也可以配水果吃
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吃吧
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小窍门

原配方炼乳是140克我个人不吃甜。所以就用100克！刚刚好合适我的口味！

来自美食天下い❤荒唐＿◥ 的作品

使用的厨具：打蛋器

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