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胡萝卜戚风的做法

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胡萝卜营养丰富,不仅可以用来做各种烹饪,拿来做烘焙也是一级棒!
自从上次做过胡萝卜戚风蛋糕,感觉口感真不错,正好冷冻室还有一袋胡萝卜泥,于是今天用深烤盘做了胡萝卜戚风,用了7个蛋,做个大份量的,切块后送了六块给邻居,好东西自然要跟大家分享。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜戚风的做法步骤

  • 胡萝卜戚风的做法步骤:1
    1
    将胡萝卜去皮切块
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:2
    2
    用搅拌机搅碎
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:3
    3
    在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:4
    4
    分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:5
    5
    蛋清分三次加入80克白糖,打到干性发泡
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:7
    7
    筛入低筋粉
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:10
    10
    将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:11
    11
    混合均匀
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:12
    12
    将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘,用力震几次
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱中下层,上下火130度30分钟,转135度,烘烤30分钟
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:14
    14
    上色均匀后出炉用力震几下,倒扣,冷却后脱模切块
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 胡萝卜戚风的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

1.胡萝卜切小块更容易搅碎
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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