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紫薯软欧包的做法

  9张图片

最近爱上了欧包,因为做起来也相对简单省事。配方无油无糖,只加了葡萄干甜度刚刚好,多吃无负担。面团加入了紫薯泥,紫薯富含大量的硒元素和花青素,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质,预防心脑血管疾病,防癌、抗癌,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生,益处多多。最爱的还是它那天然的紫色,格外养眼!外皮柔软不失韧性有嚼劲,组织细腻香甜超好吃~~~

食材明细

主料
辅料

紫薯软欧包的做法步骤

  • 紫薯软欧包的做法步骤:1
    1
    食材称好备用,紫薯提前入蒸锅蒸熟,用小勺子压成泥。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:2
    2
    面粉里挖小坑,倒入耐高糖酵母粉盖上面粉,在一角处倒入盐。(避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性)
  • 紫薯软欧包的做法步骤:3
    3
    倒入紫薯泥。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:4
    4
    加入清水。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:5
    5
    启动按键,开始和面。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:6
    6
    面和成团后,进行发酵至两倍大。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:7
    7
    利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大,沥干水分备用。(图中是泡好的葡萄干)
  • 紫薯软欧包的做法步骤:8
    8
    面团发酵好了,开始整形。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:9
    9
    把面团平均分成2份。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:10
    10
    取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:11
    11
    均匀的铺上一层葡萄干。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:12
    12
    由上至下卷起来。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:13
    13
    捏紧封口。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:14
    14
    把封口向下放入烤盘中,依次做好两个。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:15
    15
    刷上一层食用油(避免风干)
  • 紫薯软欧包的做法步骤:16
    16
    再次发酵至稍微变大,撒上薄薄的一层干面粉,用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:17
    17
    烤箱提前预热好:上180度,下160度,放中下层烤20分钟。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:19
    19
    天然的紫色很漂亮!
  • 紫薯软欧包的做法步骤:20
    20
    外皮柔软不失韧性。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:21
    21
    内部组织口感细腻。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:22
    22
    绵软香甜。
  • 紫薯软欧包的做法步骤:23
    23
    简单易做超美味!

小窍门

不同牌子的面粉吸水性稍微不同,建议水先预留10克,视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜,成品依然柔软美味!随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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