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栗子焖鸡

栗子焖鸡的做法

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“栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。”

食材明细

主料

鸡边腿 2只
板栗仁 220克

辅料

葱 2段
蒜 3瓣
大料 3瓣
花椒 5粒
白砂糖 25克
白胡椒粉 1克
盐适量
料酒 1汤匙

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

栗子焖鸡的做法步骤

1
葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣
2
鸡边腿洗净剁成大块
3
栗子仁去皮冲净
4
鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫
5
炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
6
直到糖液变成棕红色
7
迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
8
苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热
9
倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）
10
剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
11
鸡酥栗糯，汁浓味香

小窍门

1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：砂锅

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