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缤纷空气糖的做法

  4张图片

这款糖豆是在是小朋友强烈要求做的,打发的蛋白烤好后包裹了满满的空气,要的时候还是脆的,碰到舌头就化了,用它体验什么叫入口即化,实在是再贴切没有了。小朋友说,吃这个糖,拿在手里轻飘飘,吃在嘴里像空气,就叫空气糖。好吧,随你

食材明细

主料
辅料

缤纷空气糖的做法步骤

  • 缤纷空气糖的做法步骤:1
    1
    淀粉和奶粉可以称在一起。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:2
    2
    材料准备,另装好裱花嘴,烤网铺好硅胶垫。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:3
    3
    蛋清里滴几滴柠檬汁。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:4
    4
    打发蛋清,鱼眼泡加三分之一砂糖。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:5
    5
    分次加糖,打至硬性发泡。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:6
    6
    筛入奶粉淀粉,低速打均匀。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:7
    7
    分碗装,加少许色素,快速切拌。预热烤箱,90度。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:8
    8
    装好裱花袋。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:9
    9
    垂直,上拉。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:10
    10
    上下管,热风循环,90度,90分钟。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:11
    11
    烤好要立刻密封。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:12
    12
    温度不能高,容易上色。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:13
    13
    挺可爱的。
  • 缤纷空气糖的做法步骤:14
    14
    成品。
来自 美食天下 小菜一碟的家 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 创意菜  

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