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豆沙卷

豆沙卷的做法

4张图片

“豆沙卷我家囡囡的最爱的一款点心了。小妮子知道我最近玩面团，就给我来下任务。于是昨天晚上就动手做了18个豆沙卷，够我囡囡跟小朋友们分享了。”

食材明细

主料

低筋粉 50克
高筋粉 250克
酵母 3克
鸡蛋 1个
清水 130克
白糖 20克
玉米油 10克

辅料

豆沙适量
杏仁片 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙卷的做法步骤

1
除玉米油外，其它主料里的食材拌至在一起。
2
揉至面团出筋。
3
再加入玉米油揉至面团光滑出膜，再整好形醒发。
4
醒发的时候要记得同时放一大碗温水在边上。
5
将醒发好的面团称分好，一面团50克的样子，揉搓好再擀成舌状，在里面刷上一层红豆。
6
卷好后封好口备用。
7
再入纸托在烤箱里醒发至二倍大。
8
在面团表面刷一层蛋液，再用杏仁片点缀一下。
9
再入烤箱180度烤20分钟即可。

小窍门

烤制的时间及温度按自家烤箱的性能来调节。醒发的同时记得放一碗温水，这样子有助于面团的醒发。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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