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翡翠白菜蒸饺
翡翠白菜蒸饺的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2面粉分成两份，一份加入菠菜汁合成绿色面团，一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。
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3泡发的香菇和竹笋洗净切碎。
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4再剁细碎备用。
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5菊花白菜洗净切碎。
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6放入盆中加少许盐腌制片刻。
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7炒锅倒油放入虾皮炒香关火备用。
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8再把香菇和竹笋倒入翻炒均匀关火。
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9白菜挤干水分放入大碗中。
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10再把炒好的馅料加入，再放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，香油拌均匀。
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11醒置好的面团再次揉光滑。
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12把绿色面团擀成长方大片。
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13白色面团搓条放在绿色面皮上。
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14再卷成长条封口捏紧。
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15切成等份小剂子。
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16取一份擀成圆皮。
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17包入馅料捏成饺子状。
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18依次全部做好放入蒸笼。
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19入蒸锅中大火蒸制10分钟即好。
小窍门
菠菜榨汁可在菜汁中加点盐，再和面这样蒸出来的绿色色泽碧绿鲜艳。
蒸饺的时间不要太长，10分钟之内就可以了，以免时间长了绿色面团变色。
蒸饺的时间不要太长，10分钟之内就可以了，以免时间长了绿色面团变色。
