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元宝馄饨

元宝馄饨的做法

1张图片

“平时没有事情的时候都会包一些混沌，主要是上班太忙了，所以都会多包出来一些冻上，什么时候没有时间做饭了，正好可以拿出来吃，所以我放的调料和肉馅比较多。”

食材明细

主料

肥瘦肉馅 1000g
小白菜 200g

辅料

盐 5勺
蚝油 20ml
鸡精 10g
味精 10g
生抽 15ml
老抽 10ml
香油 10ml
蒸鱼豉油 20ml
花生油 20ml
料酒 100ml
玉米淀粉 30g
五香粉 10g
花椒粉 10g
面酱 15g
小葱末 150g

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

元宝馄饨的做法步骤

1
我选肥瘦的肉馅，包出来的混沌很香，纯瘦肉包出来的混沌太柴，把肉馅和所有调料都放盆里，用筷子往一个方向搅拌。
2
把肉馅搅拌好了，加入香葱末，春天卖小葱的很多，而且也挺便宜的，所以就用了小葱，如果没有小葱，也可以用大葱。
3
.肉馅搅拌好了，如果怕肉馅太干，可以往肉馅里倒一些凉白开或者料酒都可以，在准备一碗凉白开。
4
拿一张混沌皮，中间放入肉馅，我放的肉馅比较少，因为我家老公不吃馅大的，放多少肉馅自己决定，用筷子蘸水，把混沌皮四周都涂满水，因为混沌皮太干了，不能沾住，所以要放一些水。
5
把混沌皮对折，四周都捏紧了，不要露馅。
6
把混沌皮反过来，在混沌一边蘸点水，捏着两边往中间靠，用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧。
7
一个元宝混沌就包好了。
8
我把肉馅都装到两个碗里，一个里面是肉馅，另外一碗里是放了炖碎了的小白菜，我一共包了两种馅的混沌。
9
包好的混沌放到一个板上，放到冰箱里冷藏。
10
.混沌冻好了，就可以装袋，放冰箱里什么时候想吃都可以了，最主要是自己做的干净卫生。
11
混沌开水下锅，同时可以加一些海带丝或者紫菜，放入一勺盐和香油就可以了。
12
混沌熟了，加入香葱末，就可以出锅了。
13
开吃了，很美味的，一个个元宝混沌就可以吃了，希望看到的每位，天天赚元宝。

来自美食天下钰君私厨的作品

使用的厨具：煮锅

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