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蚕豆米炒鸭血
蚕豆米炒鸭血的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，放入适量的盐和少许油，将蚕豆米放入里面焯水，煮到九成熟后捞出；
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3将小块鸭血也焯一下水捞出备用；
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4热锅凉油，放入蒜末和红椒圈爆香；
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5加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯过的鸭血翻炒一下；
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6加入少许水；
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7放入炒好的蚕豆米；
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8最后加入点水淀粉勾浓稠即可。
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9端上桌了。
小窍门
1.蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油，保持蔬菜的色泽，蚕豆要焯煮到九成熟；2.鸭血焯水去腥；3.爆香蒜末，再加入少许豆瓣酱进去翻炒，放入蔬菜鸭血和蚕豆米，最后加入点水淀粉勾浓稠即可；4.豆瓣酱和鸭血都有咸味，所以最后菜无须再加入盐了。
