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炒疙瘩
炒疙瘩的做法步骤
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1准备材料。 -
2面粉中加入2克盐，加水和成面团。
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3包上保鲜膜醒20分钟。
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4将醒好的面揉光，擀成面饼。
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5切成条。
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6将切成条的面搓成棍。
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7用手就成黄豆大小的面团。
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8撒少许面粉揉一下，成为疙瘩。
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9锅中加水，水开煮疙瘩。
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10煮熟的疙瘩过凉水，迅速捞出沥干水分。
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11胡萝卜切丁。
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12黄瓜切丁。
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13青椒切丁。
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14土豆切丁。
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15炒锅中加底油，下入土豆、胡萝卜、青豆翻炒盛出备用。
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16另起锅加油，小火爆香葱末、姜末。
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17下入牛肉馅翻炒，加料酒、盐、酱油翻炒均匀。
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18下入炒好的蔬菜丁翻炒。
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19下入沥干水分的面疙瘩翻炒均匀。
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20加黄瓜丁、青椒丁翻炒。
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21翻炒均匀即可出锅了。
小窍门
1、和面时加入少许盐，面更劲道。
2、面不要活的太软，稍微硬一些，吃起来口感好。
3、蔬菜丁也可以根据喜好添加。
4、面疙瘩煮好之后最好用流动的水过凉，一定迅速捞出，
不要泡子水里，泡涨了影响口感。
2、面不要活的太软，稍微硬一些，吃起来口感好。
3、蔬菜丁也可以根据喜好添加。
4、面疙瘩煮好之后最好用流动的水过凉，一定迅速捞出，
不要泡子水里，泡涨了影响口感。
