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无花果玫瑰司康的做法

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块,也是不错的选择。而且制作简单,适合新手操作。

食材明细

主料
辅料

无花果玫瑰司康的做法步骤

  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:1
    1
    称量材料,无花果干切碎,黄油室温软化
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:2
    2
    干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水(也可以用朗姆酒)
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:3
    3
    低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:4
    4
    把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:5
    5
    用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:6
    6
    全蛋液、牛奶混合均匀成液体
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:7
    7
    在面粉里加入液体,揉成面团
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:8
    8
    倒入无花果干、玫瑰,轻轻揉匀
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:9
    9
    揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:10
    10
    用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:11
    11
    在面片上用模具切出心形(也可以其它形状的)
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:12
    12
    排入不沾烤盘,在表面刷一层全蛋液
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:13
    13
    放入预热好180度的烤箱,烤20-25分钟左右,至表面金黄色即可
  • 无花果玫瑰司康的做法步骤:14
    14
    趁热吃最美味

小窍门

1:将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
2:如果没有模具,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
来自 美食天下 孩妈美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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