萝卜烧牛腩
萝卜烧牛腩的做法步骤
-
1原材料全家福 -
2牛腩切块,冷水下锅,焯一下,撇去血末,捞出待用 -
3起锅放底油,放入冰糖,小火,将冰糖溶化 -
4冰糖溶化后加入焯好的牛腩,翻炒,上色,然后加入八角、干辣椒、桂皮、姜,料酒,酱油,蚝油,继续翻炒均匀 -
5加入萝卜块和洋葱片,再翻炒均匀 -
6加沸水,可以多一些(没过食材再多一些),大火烧开 -
7大火烧开后,转中小火,盖上锅盖,1小时(期间进行观察,预防烧干)烧至半小史左右时,根据个人口味加入适量盐。 -
8完美出锅✅ -
9配上米饭,妥妥的香
小窍门
1⃣️冷水焯肉
2⃣️炒糖色的时候要小心油溅到身上,因为焯过的肉有水份
3⃣️沸水最好一次性加足量
4⃣️后放盐
2⃣️炒糖色的时候要小心油溅到身上,因为焯过的肉有水份
3⃣️沸水最好一次性加足量
4⃣️后放盐









