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鲜甜花甲

农历12月17日

鲜甜花甲的做法

1张图片

“花甲含高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，低脂肪，具有滋阴润燥，利尿消肿，软坚散结作用”

食材明细

主料

花甲 750g

辅料

姜适量
紫苏 2颗
蚝油 1勺
酱油 3勺
郫县豆瓣酱 1勺
番茄酱 1勺
料酒 2勺
红辣椒 1个
葱适量
蒜适量

咸甜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜甜花甲的做法步骤

1
葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段
2
锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香
3
放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟
4
装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的

小窍门

很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮

来自美食天下农历12月17日的作品

使用的厨具：炒锅

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