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草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1牛奶+玉米油+细砂糖用手动打蛋器搅打均匀 -
2加入蛋黄搅拌均匀
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3筛入低粉搅拌至细腻无颗粒状态。
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4蛋清分三次加糖打发至湿性发泡、用打蛋器能拉出大弯钩。
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5把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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6再倒回蛋白盆中继续混合均匀
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7混合好的蛋糕糊
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8把蛋糕糊倒入金盘中、轻震出气泡！放入预热好的烤箱，150度、中层、烤25分钟
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9出炉晾凉
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10用心形模具压出两片蛋糕备用。
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11用慕斯圈压的，很漂亮有木有。
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12吉利丁片提前用冷水泡软备用
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13200g草莓打成泥，隔水加热（50度左右），加入泡软的吉利丁片，不停的搅拌至融化，晾凉。
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14淡奶油+糖打发至可流动状态（出现纹路，提起打蛋头滴落的淡奶油可以堆叠在表面不马上消失）。
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15将淡奶油和草莓溶液混合。
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16把慕斯圈底部用保鲜膜和锡纸包好，将心形的蛋糕片放进模具底层，将大颗的草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液
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17加入几块切碎的草莓
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18再将小片的蛋糕平放在慕斯液上面，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
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19在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味，冷藏一夜。（忘记拍照，用脱模图代替）
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20第二天用吹风机稍稍加热，脱模。
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21淡奶油+糖打发至裱花状态，装进裱花袋中，用圆形裱花嘴在蛋糕上挤上一圈奶油，再在中间填满切开的草莓装饰一下，一款高颜值蛋糕就诞生了！
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22插上差牌，简单不简约。
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23一款适合母亲节的蛋糕。亲手做的蛋糕，送个麻麻，麻麻一定会喜欢的。
小窍门
慕斯液一般冷藏4小时就可以脱模了，我喜欢提前一晚做好冷藏一夜，第二天早上再加上装饰。
