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红香妃紫薯软欧

红香妃紫薯软欧的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
黄油 20g
盐 1g
紫薯泥 60g
高筋面粉 210g
牛奶 120g
干酵母 3g
白糖 30g

辅料

红香妃葡萄干 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红香妃紫薯软欧的做法步骤

1
紫薯蒸熟后去皮用勺子压成泥。
2
红香妃葡萄干用热水泡软后沥干水分切成小粒备用。
3
除了黄油和红香妃葡萄干以外的所有材料倒入面包机中启动揉面程序，大约28分钟。
4
大约10分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。
5
待揉面程序结束前5分钟倒入红香妃葡萄干直到结束。
6
面团达到完全扩展阶段。
7
取出面团放入碗中盖上保鲜膜于室温下发酵。
8
发酵至二到三倍大取出。
9
揉搓排气。
10
分成两份，静止5分钟。
11
取一块拍扁。
12
四周边缘捏向中心。
13
反过来整成圆形。
14
放在烤盘上二次发酵。
15
发酵至1-1.5倍大。
16
筛入一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的花纹。
17
烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转170度下层上下火烘烤25分钟后取出即可。
18
漂亮的花纹。
19
外脆内软的口感。
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成品
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成品
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成品

来自美食天下尖角小荷的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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