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可乐鸭

双鱼座米屑儿

可乐鸭的做法

4张图片

食材明细

主料

鸭子一只（三斤左右）

辅料

配料

姜一块
蒜 2瓣
葱头 3根
八角适量
桂皮适量
良姜适量
草果适量
山楂适量
茴香适量
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙半
麻辣鲜 1茶匙
盐 1小勺半
鸡精 1小勺

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

可乐鸭的做法步骤

1
鸭子治净斩成小块。
2
青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
3
炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
4
爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
5
再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6
倒入可乐没过鸭肉，烧开。
7
转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
8
鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
9
至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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