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草莓奶油浮云卷的做法

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蛋糕卷绝对是一道让人幸福满满的甜点!松软香甜的蛋糕胚卷进满满的奶油和清甜的水果.光是用刀叉切下去的那一刻.晃动的Q弹蛋糕胚就足够治愈人心了.

食材明细

主料
辅料

草莓奶油浮云卷的做法步骤

  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:1
    1
    牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化.
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉拌匀
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄搅拌均约
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:4
    4
    蛋白放入无油无水的盆中,用电动打蛋器低速打发,并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:5
    5
    用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后,再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:6
    6
    倒入垫了烘焙纸的烤盘里,用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:7
    7
    入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:8
    8
    烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:9
    9
    出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上,撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:10
    10
    卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后,取出来,把打发好的淡奶油装入裱花袋里,用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:11
    11
    最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:12
    12
    五彩缤纷的蛋糕卷来咯
  • 草莓奶油浮云卷的做法步骤:13
    13
    开吃啦!

小窍门

打发蛋白一定是无水无油的盆里,打发蛋白要用低速打发,以免打发过头.
来自 美食天下 好吃的坨坨 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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