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红茶全麦软欧

红茶全麦软欧的做法

2张图片

“这是一款口感简单却极有内涵的软欧，除了加入一定量的全麦粉以外，还加入了小麦胚芽和法国红茶，看似平淡的面包吃起来却别样丰富口味，而且相对甜面包来说，健康指数也是高了很多。”

食材明细

主料

牛奶 130克
全蛋液 45克
细砂糖 20克
盐 2克
红茶粉 2克
高筋粉 200克
全麦粉 30克
小麦胚芽 30克
酵母 3克

辅料

黄油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红茶全麦软欧的做法步骤

1
面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面10分钟。
2
放入黄油，再设置和面20分钟。
3
和面结束，可以拉出完美手套膜。
4
将面团收圆后用面包机进行一发，设置时间为40分钟。
5
一发结束，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
6
取出面团，排气后分成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取一面团擀长，翻面后底部压薄。
8
由上往下卷起。
9
摆入烤盘，放进烤箱内进行二发，时间约30分钟。
10
取出二发好的面团，撒上干粉。
11
用合适的刀具割出自己想要的花形。
12
放入170度预热的烤箱中，烘烤20分钟左右。
13
出炉晾凉。
14
成品

小窍门

1、不同面粉吸水性不同，请自己掌握含水量。
2、每个烤箱脾气不同，烘烤时间及温度仅供参考。

来自美食天下 s姐_絮的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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