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酱烤墨鱼仔
酱烤墨鱼仔的做法步骤
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1用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净 -
2吸干水分
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3取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
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4将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀
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5放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）
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6将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
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7放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
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8成品图
小窍门
可以用其他烧烤酱，或腌渍酱汁代替海鲜酱。
腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时
腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时
