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家常菜肴@@麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1备好材料。 -
2豆腐切方块，备用。
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3锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
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4烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
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5下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
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6加入豆瓣酱。
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7辣椒酱及辣椒粉炒均。
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8闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
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9把高汤加入，加生抽及糖调味。
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10这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
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11小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
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12用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）
