苜蓿肉酱面

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“好吃不过面，我最喜欢吃的还是手擀面，自己擀的面劲道、好吃。再配上五花肉做的肉酱和新鲜的蔬菜，那营养、口感、味道都是极好的。。。。哈哈
天气热了，来一碗这样的面，真是吃得过瘾呀。”

主料

辅料

1
准备好150克面粉。
2
将面粉放入面包机中，先加入50克水启动揉面程序，面团成形后，用手按压面团测试面团的软硬度，再慢慢加入剩下的液体，将面团揉成光滑稍硬点的面团，放盆中醒20分钟。
3
醒好的面团移到面板上，擀成大的、薄的圆面片。
4
将面片做S形折叠，用刀切成等宽的面条。
5
苜蓿肉酱肉的原料：手擀面、苜蓿、五花肉、蒜、小葱。
6
五花肉切小丁，葱、蒜切碎。
7
手擀面放入开水锅中煮熟捞出过凉备用。
8
苜蓿用开水焯一下捞出过凉水备用。
9
锅中加入食用油，放入五花肉丁煸炒。
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肉丁煸炒变色，加入蒜碎炒香。
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加入辣椒酱，炒出红油。
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加入清水100克，煮开，调入生抽、老抽、盐、糖，收汁即可关火。
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面条捞入盘中，将肉酱及汤汁铺在面条上面撒上葱叶，苜蓿摆放在边上。
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鲜香诱人的苜蓿肉酱面做好了，快来吃吧。