凹型海绵蛋糕
凹型海绵蛋糕的做法步骤
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1淡奶油和玉米油混合均匀,隔水加热到温热 -
210克黄油隔水融化,用毛刷蘸黄油刷模具 -
3鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里,隔水加热,用手抽搅拌至砂糖融化即可 -
4取出打蛋盆,用电动打蛋器打发全蛋液,直至提起蛋头画8字,不容易消失 -
5筛入105克低粉,用刮刀翻拌至没有颗粒 -
6倒入淡奶油溶液,用刮刀翻拌均匀 -
7在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉,倒扣去除多余的低粉 -
8将蛋糕糊倒入模具中,两个至八分满,两个至一半并加入蔓越莓干 -
9再倒入蛋糕糊至8分满 -
10送进预热好的烤箱中层,上下火160度,30分钟 -
11出炉后,冷却至温热时脱模,此时食用最佳 -
12模具必须刷黄油和撒低粉,防粘容易脱模,保持完整造型,且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的 -
13馅料可以根据自己的喜好来添加 -
14撒低粉时可以借助粉筛来操作 -
15160度为烤箱内的实测温度 -
16温热时吃口感最佳
小窍门
1.模具必须刷黄油和撒低粉,防粘容易脱模,保持完整造型,且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的
2.馅料可以根据自己的喜好来添加
3.撒低粉时可以借助粉筛来操作
4.160度为烤箱内的实测温度
2.馅料可以根据自己的喜好来添加
3.撒低粉时可以借助粉筛来操作
4.160度为烤箱内的实测温度





