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堡尔美克可可奶酪杯

给宝贝做的饭

堡尔美克可可奶酪杯的做法

1张图片

“华丽的堡尔美克可可奶酪杯是一款从里到外都可以吃的小蛋糕，浓郁厚实的可可蛋糕与清新绵滑的的鲜奶酪搭配，口感与风味更显丰富与协调。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 55克
黄油 30克
细砂糖 100克
低粉 80克
可可粉 20克

辅料

自制鲜奶酪 适量
巧克力酱 适量
草莓适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

堡尔美克可可奶酪杯的做法步骤

1
先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。
2
把做好的酸奶倒入奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。
3
做好的鲜奶酪备用。
4
制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。
5
将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。
6
筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。
7
蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。
8
蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
9
加入蛋黄，继续搅打均匀。
10
筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。
11
加入巧克力酱。
12
继续拌匀。
13
盛入模具内约8分满，震出大气泡。
14
烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。
15
晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。
16
将自制鲜奶酪装入裱花袋中。
17
挤在杯子中，点缀上草莓即可。
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成品图
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使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱

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