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樱桃奶油生日蛋糕

樱桃奶油生日蛋糕的做法

1张图片

“洁白的奶油和火红的樱桃，一个冷若冰霜，一个热情似火，放在一起珠联璧合相得益彰呢！给朋友家的小朋友做的生日蛋糕，用的动物淡奶油，没有色素，简单！洋气！健康！”

食材明细

蛋黄糊

蛋糕粉 90克
蛋黄 5个
牛奶 70克
玉米油 30克
盐 1克

蛋白霜

蛋白 5个
糖 60克

辅料

动物淡奶油 500克（夹馅/抹面）
糖粉（加入淡奶油）
樱桃 50克300克

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

樱桃奶油生日蛋糕的做法步骤

1
先来做个8寸戚风。5个蛋白放入干净的盆里，挤数滴柠檬汁。
2
分3次加入60克糖，打发至有直立的小三角，然后放冰箱冷藏。此时预热烤箱140度。
3
5个蛋黄，70克牛奶，30克玉米油，1克盐，放入盆里，用打过蛋白的打蛋器将它们稍稍打匀，再筛入90克蛋糕粉，拌成光滑无颗粒的蛋黄糊。
4
蛋黄糊里分两次加蛋白霜，轻快翻拌均匀，成为蛋糕糊。
5
蛋糕糊倒入8寸圆模。
6
送入烤箱中下层，140度约50分钟。（冬季我是150度50分钟，这里的温度和时间给小伙伴们参考，具体还是要根据自家烤箱脾性来）
7
烤好后等完全冷却再脱模，然后横切成3片，厚薄不均啦。
8
樱桃洗净用厨房纸擦干，黄桃切粒，备用。（这一步可以在烤蛋糕时准备）
9
500克动物淡奶油加50克糖粉，打发至较为硬挺的状态。为了口感清爽些，加了数滴柠檬汁。打发的动物淡奶油用来完成夹馅和抹面。
10
3片蛋糕片，2层夹馅。夹馅顺序为：淡奶油、黄桃、淡奶油，淡奶油薄薄一层即可，以免腻口。
11
完成夹馅后开始抹面了，手残依旧……
12
尽量抹平，不平也没关系，樱桃负责遮丑……用6齿裱花嘴在蛋糕周围挤上小花。
13
把樱桃摆放在中间。
14
蛋糕围上慕斯圈，系上丝带，再用糖珠点缀下。
15
给小朋友的，没有用色素，还是蛮洋气的！

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙生日

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