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蜂蜜长崎蛋糕（无油版）

雅雅杨小厨

蜂蜜长崎蛋糕（无油版）的做法

3张图片

“这款无油的长崎蛋糕是家人非常喜欢吃的，最近折腾面包多了，宝宝们都非常想念于是又做起来了
我的模具是用正方形的不粘蛋糕模具22*22的，加深多用途，这个方子的比例刚刚好，如果你的模具大或小，那么就要自转换啦”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 95克
蜂蜜 25克
全脂牛奶 20 克

辅料

细砂糖 45克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜂蜜长崎无油蛋糕的做法步骤

1
先把所有材料准备好
2
正方形的不粘蛋糕模具22*22的，加深多用途
3
不粘模具铺上油纸，方便出炉后蛋糕脱模，这时可先预热烤箱，上下火150度10分钟
4
蛋黄蛋清分离，蛋黄备用
5
蛋白高速打发至体积变大，把45克的白砂糖分三次加入
6
打至明显能看出有纹路，再加入第2次白砂糖
7
打发至湿性发泡，拉起打蛋器有大弯钩，如图
8
把蛋黄分次加蛋白霜中打均匀
9
每加1个蛋黄都要打均匀再加下1个
10
把蜂蜜加入蛋糕糊中，中速打均匀
11
把全脂牛奶从刮刀处加入
12
把低筋面粉，分两次筛入
13
拌至看不见干粉
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再次筛入剩余的面粉，再次拌均匀
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把蛋糕糊从高处倒入模具中，震出里面的大气泡
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把蛋糕糊从高处倒入模具中，震出里面的大气泡
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送进烤箱上下火150度35分钟
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙学生

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