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立夏一定要吃的五香茶叶蛋

格丽思小厨房

立夏一定要吃的五香茶叶蛋的做法

2张图片

“立夏的时候是一定要吃茶叶蛋的，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”配上编织好的蛋网，简直就是完美。”

食材明细

主料

鸡蛋 10个

辅料

八角 2个
香叶 2g
白砂糖 30g
桂皮 1g
小茴香 2g
盐 20g
老抽 15g
生抽 25g
茶叶 5g
冷水 600ml

咸甜口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1
准备好所有的食材
2
将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟
3
将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里
4
把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味
5
有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟。煮完之后，焖12~20个小时再食用，口味更佳

小窍门

1、个人觉得加糖超级好吃，有点甜甜的，但是不要太过，中和一下咸味即可
2、煮完之后要一定要焖一段时间，最好提前一天做，第二天吃
3、做茶叶蛋一定要敲碎蛋壳，最好裂纹均匀

来自美食天下格丽思小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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