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紫薯蛋饼 （简单，美味，营养）
紫薯蛋饼的做法步骤
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1紫薯去皮后洗净切粒。 -
2锅里水烧开后加入几滴油，把紫薯粒放进去，等水再次开后捞出沥干水分备用。
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3火腿肠切粒，大小也和紫薯差不多。（没有火腿肠也可以换成培根）
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4香葱切成葱花。
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5鸡蛋3个打在干净的碗内，加入半勺盐，葱白，少许鸡精（可不放），打成蛋液。
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6然后加入淀粉1大勺（或面粉），清水1大勺搅拌均匀。（清水和面粉的比例是1：1）
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7锅里倒少许油，把火腿粒放入锅内。
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8稍稍煎黄即可捞出。
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9锅内重新倒少量的油加热后转小火，把蛋糊倒入锅内。
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10把紫薯粒均匀地放在蛋糊上。
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11把火腿粒也放在上面。
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12.用小火慢煎着，拿铲子轻轻地按实。
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13再把切好的葱绿撒上。
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14等鸡蛋的周围稍稍有点翘起的时候表示煎好了。
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15关火，盖上锅盖焖10秒左右，可以出锅了。
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16切块装盘喽，再撒上点肉松，喜欢吗？看不清楚的话，可点击上面的菜谱成品图查看。
