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拉丝蛋糕

拉丝蛋糕的做法

1张图片

“最近又出现新的网红美食，那就是拉丝蛋糕，是加了肉松的蛋糕，利用肉松的纤维，形成拉丝，感觉有点神奇，作为吃货的我，怎能不尝试一下。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
玉米油 24克
牛奶 36克
低筋粉 90克
肉松 30克

辅料

白糖 80克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

拉丝蛋糕的做法步骤

1
将玉米油和牛奶称量混合
2
分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
3
在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
4
用电动打蛋器混合均匀
5
筛入低筋粉
6
用刮刀混合均匀
7
用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
8
沿着盆边倒入油奶混合液
9
用刮刀搅拌均匀
10
加入肉松
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混合均匀
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将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
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放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤20分钟
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上色均匀后即可出炉
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成品图
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成品图
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成品图
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小窍门

1.此方子可做12个中号纸杯
2.肉松要选纤维长的，拉丝才明显
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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