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炒田螺

炒田螺的做法

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食材明细

主料

田螺 1000克

辅料

泡椒适量
姜适量
花椒适量
大料适量
八角适量
豆瓣酱 适量
葱一个
干辣椒 适量
料酒三勺
啤酒一瓶
香料 2勺
魔芋 500克
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

炒田螺的做法步骤

1
田螺喂养三天，中间要经常换水，使田螺越养越干净。（我的田螺是五一自己到河里去拣的）
2
三天之后，把田螺屁屁剪掉，使田螺更加入味。再用盐搓洗一遍
3
把姜蒜、洋葱、魔芋切好
4
锅烧热放入动物油、植物油，等油热后放入酸菜爆炒一会儿，再放入泡椒、豆瓣酱、姜蒜、花椒、大料、八角、香料干辣椒（吃得辣的可以多放一些）料酒炒出香味
5
到入田螺，炒5分钟，再放入啤酒和魔芋
6
小火闷半小时，使田螺肉更入味
7
半小时后再放洋葱鸡精，翻炒一下就可起锅

小窍门

一定要放啤酒，因为是杀菌的

来自美食天下快乐福豆的作品

使用的厨具：炒锅

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