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炒田螺
炒田螺的做法步骤
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1田螺喂养三天，中间要经常换水，使田螺越养越干净。（我的田螺是五一自己到河里去拣的） -
2三天之后，把田螺屁屁剪掉，使田螺更加入味。再用盐搓洗一遍
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3把姜蒜、洋葱、魔芋切好
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4锅烧热放入动物油、植物油，等油热后放入酸菜爆炒一会儿，再放入泡椒、豆瓣酱、姜蒜、花椒、大料、八角、香料干辣椒（吃得辣的可以多放一些）料酒炒出香味
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5到入田螺，炒5分钟，再放入啤酒和魔芋
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6小火闷半小时，使田螺肉更入味
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7半小时后再放洋葱鸡精，翻炒一下就可起锅
小窍门
一定要放啤酒，因为是杀菌的
