手机访问
翡翠虾仁蒸蛋
翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
-
3剥去虾壳，留下虾尾；
-
4放入盐；
-
5放入胡椒粉；
-
6倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
-
7腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
-
8鸡蛋打撒；
-
9倒入盘内；
-
10加入400ml的水；
-
11放入盐，搅拌一下；
-
12撇去表面的泡沫;
-
13放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
-
14打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
-
15把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
-
16习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
小窍门
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍，2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~
