手机访问
五宝茼蒿
五宝茼蒿的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将蛋清、蛋黄分开。
-
3蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。
-
4平底锅擦油，蛋黄液摊饼。
-
5虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制。
-
6腌制好的虾仁切丁备用。
-
7茼蒿清洗干净切碎。
-
8老豆腐用刀背碾碎。
-
9茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油。
-
10再加入蛋清。
-
11搅拌均匀备用。
-
12热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒。
-
13出锅前淋入香油。
-
14将摊好的蛋饼切丝。
-
15装盘后，将蛋皮丝放上即可。
小窍门
1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。
2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。
3、虾仁一定提前腌制10分钟。
2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。
3、虾仁一定提前腌制10分钟。
