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德味通油泼辣子拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝很家常的一道夏日小凉菜。
不过花点小心思用现有的调味辣酱拌出不一样的味道。
这个油泼辣子非常的红亮香鲜,用来拌菜口感独特,很开胃适口。
是适合夏日的一道开胃小菜。

食材明细

主料
辅料

油泼辣子拌鸡丝的做法步骤

  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    锅中加入清水放入葱姜,大料,料酒和鸡肉煮上10分钟。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    煮熟的鸡肉取出凉一凉。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    再用刀背拍松散。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    撕成细丝备用。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    所有食材放入大碗中加入盐和糖。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:9
    9
    在加入生抽。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:10
    10
    加入香醋拌均匀。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:11
    11
    炒锅加入香油放入蒜末。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:12
    12
    再加入油泼辣子。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:13
    13
    小火炒出香味。
  • 德味通油泼辣子拌鸡丝的做法步骤:14
    14
    把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀,盛盘后撒上熟芝麻即好。

小窍门

鸡肉不要煮时间长,筷子能插入就好,这样鸡肉口感才好吃。
煮熟的鸡肉用刀背拍松散可以很容易撕成细丝。
蒜末要小火炸出香味,这样拌好的菜口感更香。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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