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德味通油泼辣子拌鸡丝
油泼辣子拌鸡丝的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。
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3黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
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4金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。
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5煮熟的鸡肉取出凉一凉。
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6再用刀背拍松散。
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7撕成细丝备用。
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8所有食材放入大碗中加入盐和糖。
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9在加入生抽。
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10加入香醋拌均匀。
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11炒锅加入香油放入蒜末。
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12再加入油泼辣子。
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13小火炒出香味。
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14把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。
小窍门
鸡肉不要煮时间长，筷子能插入就好，这样鸡肉口感才好吃。
煮熟的鸡肉用刀背拍松散可以很容易撕成细丝。
蒜末要小火炸出香味，这样拌好的菜口感更香。
煮熟的鸡肉用刀背拍松散可以很容易撕成细丝。
蒜末要小火炸出香味，这样拌好的菜口感更香。
