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春笋排骨汤

春笋排骨汤的做法

4张图片

“鲜嫩的春笋搭配排骨，慢火煲出的汤味道鲜美，营养丰富。加了几朵自己晾晒的干香菇，味道鲜上加鲜，营养也更加均衡。春笋排骨汤，食之既满足味蕾，也滋补了身体。”

食材明细

主料

春笋 250g
排骨 500g

辅料

香菇 50g
盐适量
白胡椒粉 适量
枸杞适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

春笋排骨汤的做法步骤

1
排骨洗干净用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。再入煮锅焯水后捞出沥干水
2
大葱切段，姜切片，备好大料
3
焯水后的排骨放入电饭煲内胆
4
添加葱姜、大料
5
再加适量水
6
将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电，调至一小时煲汤档煲
7
春笋剥去笋衣洗干净，香菇洗干净
8
春笋切成稍微厚些的片
9
春笋入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水
10
排骨煮30分钟后将春笋入锅同煲
11
将香菇入锅同煲
12
煲至食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀断电
13
添加枸杞
14
搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、煲制时间以食材熟为标准。
2、食材搭配依据个人偏爱。
3、笋衣要食用前剥，以保证春笋的脆嫩。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饭煲

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